食品安全是關(guān)系到國計民生的重大問題，世界各國都對食品安全問題給予了高度重視。食品檢測是保障食品安全十分重要且必要的環(huán)節(jié)。一般來說，食品檢測的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。食品檢測是保證食品安全的重要防線。

    光陰荏苒，似乎是轉(zhuǎn)眼間，距離三聚氰胺奶粉事件爆發(fā)已經(jīng)過去了十四年。

我們對牛奶中非法添加化工工業(yè)原料深惡痛絕，便攜式現(xiàn)場快速篩查質(zhì)譜儀QitVenture 6 E對三聚氰胺進行檢測，包括隨機采買超市中的數(shù)款牛奶進行檢測。儀器對于三氯氰胺的檢測靈敏度很高，對三氯氰胺組分進行快速篩查。

    近期，某牛奶又爆出檢出丙二醇，引起了大家的關(guān)注。

丙二醇究竟是什么？

丙二醇屬于有機化合物，通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易與水、丙酮、氯仿混合，其黏性和吸濕性好，廣泛應用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中，長期過量食用丙二醇可能引起腎臟障礙。

查閱大量資料可知，丙二醇雖然不至于嚴重危害健康，但牛奶中檢出丙二醇依然是“不合格產(chǎn)品”。

食品中丙二醇含量的檢測，多采用GC和GC-MS方法，可參考的現(xiàn)行標準主要有：

《食品安全國家標準 食品中1，2-丙二醇的測定》(GB 5009.251-2016)

《進出口食用動物、飼料丙二醇含量測定 氣相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法》(SN/T 5112-2019)

《涼拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的測定》(BJS 202004)。

盤福對丙二醇進行測定實驗

    盤福自主研發(fā)生產(chǎn)的便攜式氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀QitVenture 1 和便攜式現(xiàn)場快速篩查質(zhì)譜儀QitVenture 6 E在現(xiàn)場情況下可快速檢測，可幫助檢測單位快速篩查食品中的非法物質(zhì)，快速在現(xiàn)場完成檢測項目。

    針對此次牛奶中檢出丙二醇不合格事件，盤福生物建立了便攜氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀QitVenture 1在牛奶中分析丙二醇含量的方法，該方法操作簡單、靈敏度高，可為進出口食用動物、飼料中丙二醇含量測定提供參考。

盤福質(zhì)譜與食品安全

    應對丙二醇含量檢測，盤福可提供多級質(zhì)譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用的配套方案，滿足定量分析及定性確證等不同場景需求，建立快速方法，做到既迅速又準確的檢測目標物質(zhì)。

    利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)能夠?qū)κ称钒踩M行有效的檢測和分析，能夠大大提升食品安全檢測工作的質(zhì)量，使食品安全得到嚴格的把關(guān)，相關(guān)部門應該對該項技術(shù)進行有效的創(chuàng)新及應用，使其效用能夠得到更好的發(fā)揮。